Windows 11 をISOファイルからアップデート時に「Windows 11 現在使用している言語と異なる言語を使用してWindows11をインストールすることを選択したため、ファイル、アプリ、設定を引き継ぐことはできません」と警告が出る – Cloud Steady

PCの設定上「日本語」となっていても、プリインストールされているWindowsが「日本語」と異なる言語でインストールされていた場合、Windows 11の日本語用のISOファイルでは「個人用ファイルのみを引き継ぐ」と個しかできず、導入済みアプリケーションや設定が引継ぎできません。

そのため、プリインストールされている言語と同じ言語用のISOファイルを入手する必要があります。

Windows 11 ディスクイメージ (ISO) をダウンロードする > 「Windows 11 (multi-edition ISO)」選択 > 「ダウンロード」ボタン押下 > 「製品の言語の選択」で言語を選択

日本語のISOファイルで件名の警告が出るようであれば、とりあえず「英語（米国）」を試してみるとよいかもしれません。

英語版などでアップデートした場合、インターネットに接続できない端末では、別途日本語の言語パックを適用しなければならない可能性があります。