仮想マシンNWの帯域幅は搭載されているNICの数によって変化しますか?

いいえ。
仮想マシンには複数NICを搭載させることが可能ですが、仮想マシンのNW帯域幅がそれによって変化することはありません。

仮想マシンのネットワーク帯域幅
上記URLからの引用です。
仮想マシンに割り当てられる帯域幅は、仮想マシンに接続されているすべてのネットワーク インターフェイス全体の送信トラフィックの合計です。つまり、帯域幅は仮想マシンごとに割り当てられており、仮想マシンに接続されているネットワーク インターフェイスの数は関係ありません。

以下FAQも参照ください
仮想マシンのインスタンスサイズによってNICのパフォーマンスは異なりますか?
仮想マシンに NIC を追加できますか?

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