Outlookでイベント開始時の通知は、規定値が15分前 となっており、その他の値にしたい場合は、プルダウンメニューの中から時間指定が可能です。

歯車マーク ＞ 予定表 ＞ イベントと出席依頼   の以下画面で指定可能です。

上記以外の時間、例えば、1分前にも通知したい、というようなことはOutlookの設定からはできません。通知時間は、このプルダウンに表示されるメニューの中からしか選択できません。

Outlookのイベント開始通知を1分前に行いたく、いろいろと調べたのですが、その機能が、無いということが確認できました。15分前から通知してくれて、5分前と1分前に更に通知してくれれば、便利だと思っているのですが、機能として存在しないようでした。

任意の時間に通知が欲しい場合、
Outlookの予定表 ＞ Todo からタスクを追加して、タスクの「アラームを設定」で任意の時間に通知を作成して代替するのがよいかもしれません。