Microsoft Teamsを導入するにあたり、スモールスタートを検討している場合には
個別チャットやカレンダー等を利用させないようにすることで
チームのコミュニケーションツールに特化して利用することが出来ます。

個別チャットの制限

個別チャットを制限するにはMicrosoft Teams管理センターにて下記の設定を行います。

[メッセージングポリシー] > [チャット] をオフ

新しいTeamsクライアントでは[チャット]アプリが非表示になり、チャットが無効化されている旨が表示されます。

カレンダーの制限

Microsoft Teamsではカレンダー取得のためにEWS(Exchange Web サービス)を利用しています。
カレンダーを制限するにはExchange 管理センターにてユーザメールボックス、または組織全体の設定でEWSを無効とします。
例としてユーザメールボックスのEWSを無効にします。

[メールボックス] > [対象ユーザ] > [メールアプリの設定の管理] > [Exchange Web サービス] を無効

新しいTeamsクライアントでは[カレンダー]アプリに予定が表示できなくなります。

参考情報

https://learn.microsoft.com/ja-jp/microsoftteams/messaging-policies-in-teams#messaging-policy-settings
https://learn.microsoft.com/en-us/microsoftteams/troubleshoot/exchange-integration/teams-exchange-interaction-issue#issue-2-you-experience-issues-when-you-try-to-use-the-teams-calendar-app