機密情報/個人情報を持ったAzure上のシステムにおいてシステムを終了したい場合の保護していたデータの扱いはどうなりますか？ – Cloud Steady

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削除したリソース・データを正しくAzure側で消去（再現されない）ということを保証したいニーズも多いと思います。

基本的に、削除した個別のリソース・データは Azure 側で消去され、再現することはできません。

ただし、サブスクリプションごと削除した場合には、万一 (誤操作など) に備えデータを完全に削除するまで最大 90 日待ちます。

この保持期間が終了した際には、リソース・データは削除され、再現することはできません。

<サブスクリプションの取り消し後の流れ>

https://docs.microsoft.com/ja-jp/azure/cost-management-billing/manage/cancel-azure-subscription#what-happens-after-i-cancel-my-subscription

また、終了時のデータについても、 90 日間の保持期間があります。

リソース・データを残したまま契約を終了した場合でも、 90 日間の保持期間が終了すると、Microsoft はアカウントを無効化し、キャッシュやバックアップコピーも含め、顧客データを削除します。

なお、保管用のディスクドライブにハードウェア障害が発生した場合、ディスクドライブを交換または修理のために製造元に返却する前に、Azure側でディスクドライブは確実にデータ消去されるか、破壊されます。

ドライブ上のデータは完全に上書きされるので、そのデータを回復することはどのような手段でも不可能となります。

参考URL

◆Microsoft でのデータ管理

https://www.microsoft.com/ja-jp/trust-center/privacy/data-management

◆Protecting Data in Microsoft Azure – Data Deletion